Українська Русский
Привіт, Гість! | Реєстрація
Назад Назад

Бенкетний менеджер

Дата публікації: 14.10.2012   Кількість переглядів: 20629

Людина, гідна вашої довіри

бенкетний менеджерДиректор або адміністратор закладу – організатор бенкетної частини вашого свята. Людина, котрій ви повинні довіряти, адже в її руках – настрій ваших гостей. Зазвичай такі люди мають добру освіту, приємну зовнішність, комунікабельні, володіють неабиякими організаційними здібностями, а також досвідом. Гарний бенкетний менеджер – у першу чергу, досвідчений у ресторанному бізнесі. Він – обличчя компанії. Ця посада вкрай важлива. Менеджер повинен уміти працювати в умовах стресу і швидко приймати рішення.

Коли ви заходите до ресторану, щоб замовити зал для весілля, швидше за все, вам байдуже, хто є власником закладу. Та вас точно цікавитиме, хто візьметься за організацію вашого бенкету. Вам назустріч вийде усміхнений менеджер, який розповість про переваги святкування важливого дня саме у цьому закладі. Він детально охарактеризує страви, порції, порекомендує, скільки чого розрахувати на особу. З`явиться психологічний зв`язок, довіра, і аж тоді ви залишите завдаток. Це дуже важливо.

Іноді його функції можуть виконувати адміністратор ресторану і метрдотель. Проте найчастіше, особливо у сфері кейтерингового обслуговування, цю посаду виділяють окремо. Як відомо, самі власники ресторанного бізнесу добре розуміються в цій сфері і часто самі приймають замовлення. 

Витребеньки«Дуже часто я особисто приймаю замовлення і виконую функції бенкетного менеджера. Мені цікаво відчувати бажання клієнтів, спілкуватися, викладатися, як кажуть, на всі 100 відсотків, а після свята – бачити радість і отримувати слова вдячності від клієнтів».

Ольга Степанівна Волковецька:
Власниця, бенкетний менеджер ресторану «Витребеньки»

Вибір відповідної людини для директора закладу – непросте завдання. Наскільки відомо редакції журналу, в Івано-Франківську на ринку праці існує певний дефіцит на таких працівників. Бенкетний менеджер повинен відповідати великому списку вимог.

Бенкетний менеджер може брати участь в переговорах з клієнтом, при цьому його роль носить допоміжний і консультативний характер. Він допомагає клієнтові вибрати оформлення залу, варіант розміщення гостей, планує необхідний інвентар і устаткування. Але повноцінно бенкетний менеджер береться за свої обов'язки після того, як підписує договір з клієнтом або бере завдаток.

ресторан надія "Бенкетний менеджер - як диригент в оркестрі, це справжній професіонал, психолог та людина з витонченим смаком. Найголовніша місія бенкет-менеджера ресторанів "Надія" - задоволення гостей та проведення свят на найвищому рівні. Ми відповідаємо за все: починаючі від складання меню, оформлення залів, узгодження музики, зустрічі гостей, безпеки гостей та інших важливих деталей. Найбільша нагорода для нас - коли наші гості до нас повертаються знову і знову."

Канюк Галина Михайлівна
Бенкет-менеджер ресторанів Фірми "Надія" (досвід роботи - 10 років)

Менеджер повинен підготувати ресторан до проведення бенкету, продумати розміщення гостей, інструктувати персонал, включаючи офіціантів. Це людина, яка з розрізнених звуків створює справжню симфонію. Тому дорогі ресторани, що піклуються про свою репутацію, віддають перевагу професійним бенкетним менеджерам.

Маріанна Малик

Коментарі
сургей

Грабовый Сергей Васильевич Адрес: г.Киев, ул.Щусева, 36 Телефон: 063-347-26-41 E-mail: sergey.graboviy@mail.ru Дата рождения: 26.05.1990 г. Цель: Получить должность администратора, повысить уровень своих профессиональных навыков. Образование: Средне-специальное Профессиональный опыт:  Администратор ресторана "L’KAFA" с 12.2012–02.2013 Открытие и закрытие ресторана, обслуживание гостей, решение конфликтных ситуаций, организация банкетов, фуршетов, шведских столов, контроль, обучение и организация персонала, ведение документации и отчётности, инвентаризация, составление графиков.  Администратор ресторана "ТиАрт" с 07.2012–12.2012 Открытие и закрытие ресторана, обслуживание гостей, решение конфликтных ситуаций, организация банкетов, приём товара и выкладка, ведение документации и отчётности, инвентаризация, координация работы официантов, составление графиков и обучение персонала.  Администратор ресторана "Башня Мерлина" с 01.2012–07.2012 Открытие и закрытие ресторана, обслуживание гостей, решение конфликтных ситуаций, организация банкетов, приём товара и выкладка, ведение документации и отчётности, инвентаризация, координация работы официантов, составление графиков и обучение персонала. Ключевые навыки: • организаторские и лидерские способности • навыки решения конфликтных ситуаций • навыки планирования и организации рабочего дня персонала с ориентацией на результат • имею приятную внешность • коммуникабельность • умею работать в коллективе • грамотная речь, доброжелательность, умение выслушивать и убеждать • свободный русский и украинский языки, базовый английский • навыки работы с R-keeper, кассовым аппаратом • уверенный пользователь ПК (Word,Excel, 1С ) • умею контролировать дисциплину в коллективе

02.03.2013

сургей

Грабовый Сергей Васильевич Адрес: г.Киев, ул.Щусева, 36 Телефон: 063-347-26-41 E-mail: sergey.graboviy@mail.ru Дата рождения: 26.05.1990 г. Цель: Получить должность администратора, повысить уровень своих профессиональных навыков. Образование: Средне-специальное Профессиональный опыт:  Администратор ресторана "L’KAFA" с 12.2012–02.2013 Открытие и закрытие ресторана, обслуживание гостей, решение конфликтных ситуаций, организация банкетов, фуршетов, шведских столов, контроль, обучение и организация персонала, ведение документации и отчётности, инвентаризация, составление графиков.  Администратор ресторана "ТиАрт" с 07.2012–12.2012 Открытие и закрытие ресторана, обслуживание гостей, решение конфликтных ситуаций, организация банкетов, приём товара и выкладка, ведение документации и отчётности, инвентаризация, координация работы официантов, составление графиков и обучение персонала.  Администратор ресторана "Башня Мерлина" с 01.2012–07.2012 Открытие и закрытие ресторана, обслуживание гостей, решение конфликтных ситуаций, организация банкетов, приём товара и выкладка, ведение документации и отчётности, инвентаризация, координация работы официантов, составление графиков и обучение персонала. Ключевые навыки: • организаторские и лидерские способности • навыки решения конфликтных ситуаций • навыки планирования и организации рабочего дня персонала с ориентацией на результат • имею приятную внешность • коммуникабельность • умею работать в коллективе • грамотная речь, доброжелательность, умение выслушивать и убеждать • свободный русский и украинский языки, базовый английский • навыки работы с R-keeper, кассовым аппаратом • уверенный пользователь ПК (Word,Excel, 1С ) • умею контролировать дисциплину в коллективе

02.03.2013

Ім'я  
E-Mail
Текст